酸菜白肉家常做法教程 酸菜白肉家常做法详细教程

酸菜白肉是一道经典的家常菜肴，其口感酸香可口，深受人们的喜爱。今天，就为大家介绍一下酸菜白肉的家常做法。

首先，准备好所需食材：猪肉五花肉500克、酸菜适量、姜片适量、葱段适量和料酒适量。

第一步，将五花肉切成块状，并用开水烫一下，去除血水和腥味。然后，将烫好的五花肉洗净备用。

第二步，将酸菜剪成小块，然后用开水烫一下，去除过多的盐分。将烫好的酸菜过冷水，淋净水分。

第三步，将五花肉放入炖盅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒。然后，加入足够的清水，以淹没五花肉为宜。盖上盖子，用大火烧开后转小火慢炖两个小时，让五花肉更加入味。

第四步，炖煮的同时，我们可以对酸菜进行一些特别的处理，以增加其口感。将酸菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。然后，将炖好的酸菜沥干水分备用。

第五步，五花肉炖好后，取出猪肉块，放入冷开水中漂洗一下，去除表面的油脂。然后，将洗净的五花肉切成薄片，码在盘底。

第六步，将酸菜均匀地铺在五花肉片上，然后用开水煮一下，使酸菜更加入味。煮好的酸菜捞出，铺在五花肉上。

第七步，将剩余的姜片和葱段分别铺在酸菜上。将炖肉的汤倒入锅中，加入适量的盐，烧开后慢慢地浇在酸菜饭肉上。最后，将锅中的姜片和葱段捞出，撒在酸菜饭肉上。

至此，一道美味的酸菜白肉就制作完成了！你可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜末来增加口感。这道菜肴酸香可口，肉质鲜嫩，让人回味无穷。

希望以上的酸菜白肉家常做法详细教程能够帮助到大家，愿大家都能够轻松地做出一道美味可口的酸菜白肉来享受美食。