拔丝奶豆腐的制作方法
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 500g 奶豆腐
- 50g 油泼辣子
- 100g 水果糖
- 50g 红曲粉
- 适量的油和水
步骤说明
1. 将奶豆腐切成一定大小的块状，备用。2. 将油泼辣子、水果糖、红曲粉、适量的油和水按比例混合在一起，煮至糖溶化后即可熄火。3. 将炒锅烧热，倒入适量的油，在热油中放入豆腐块，用中小火煎至金黄色。4. 将豆腐块取出，加入步骤2中的糖浆，轻轻晃动锅子，让糖浆均匀地附着在豆腐上。5. 准备一个铲子和一个碗，将豆腐块放在碗里，用铲子将豆腐块翻动，让糖浆更好地裹在豆腐上。6. 将拔丝奶豆腐装盘即可食用，口感香甜且豆腐中的营养也能得到充分的保留。
小贴士
1. 选择好质量的奶豆腐，做出来的拔丝奶豆腐会更加细腻滑嫩。2. 糖浆的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜一些的可以多放一点水果糖，不喜欢辣的可以减少油泼辣子的用量。3. 在煎豆腐时，用中小火煎可以让豆腐受热均匀，保持豆腐的原汁原味。拔丝奶豆腐是一道极其美味的汉族传统糖食，制作难度不高，只要准备好材料，并按照上述步骤进行操作，就能轻松地做出美味的拔丝奶豆腐了。
